Hàng ăn 'dội bom' tin nhắn rác câu khách

Hết phát tờ rơi tràn lan, rồi lại treo băng rôn quảng cáo rầm rộ… nhưng không mấy hiệu quả, các cửa hàng kinh doanh, quán ăn lại tiếp tục tung chiêu “dội bom” tin nhắn rác quảng cáo để kéo khách cho thời kỳ buôn bán ế ẩm.

Cửa hàng, quán ăn… bắn tin nhắn rác

Chỉ còn hơn nửa tháng nữa là kết thúc năm 2012, thời điểm này được cho là mùa làm ăn của thị trường từ hàng hóa đến dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, trong giai đoạn ế ẩm, giới kinh doanh buộc phải tìm mọi cách để có thể tồn tại. Chiêu “dội bom” tin nhắn rác lại được tung ra.

Thời gian này, không ít người nhận được những tin nhắn dạng như: “Dem.vn khuyến mãi ngày vàng. Chăn long vũ cao cấp chỉ 969.000 đồng, chăn + đệm giảm 60%. Ngày 8 – 9/12 ở 177 Xã Đàn, 41 Nguyễn Phong Sắc, 234 Quang Trung…” hay “Có hàng thời trang đa phong cách mới về giảm giá tới 30%, đến shop… để chọn lựa những mẫu thời trang bạn yêu thích”.

Chị Ngọc Hương là nhân viên văn phòng tại khu vực Đống Đa (Hà Nội) phàn nàn, gần đây chị thường xuyên nhận được những tin nhắn rác mời chào mua sắm tại một số cửa hàng với mức giảm giá hấp dẫn.

“Từ trước đến giờ, mình chỉ để lại số điện thoại và địa chỉ email khi mua sắm tại một số siêu thị lớn để lấy thông tin về các đợt khuyến mãi. Nhưng thời gian này, liên tục nhận được tin nhắn quảng cáo của một số cửa hàng kinh doanh nhỏ lẻ trên thị trường, có những cửa hàng mình chưa hề đến bao giờ nhưng họ vẫn có số nhắn cho mình thường xuyên”, chị Ngọc Hương bức xúc.

Không chỉ có chị Hương, anh Hải Thành, nhân viên của một công ty chuyên về lĩnh vực công nghệ thông tin ở khu vực Cầu Giấy cũng than rằng những tin nhắn kiểu quảng cáo khuyến mãi hầu như ngày nào điện thoại của anh cũng nhận được.

Làm marketing như McDonald

Khi làm marketing, chúng ta luôn nghĩ rằng nếu càng có nhiều tiền thì hiệu quả càng cao. Và tất nhiên chúng ta cũng biết rằng McDonald có nhiều tiền làm marketing hơn bất kỳ một chuỗi nhà hàng nào trên thế giới. Họ đã chi cho marketing nhiều hơn số tiền mà một số công ty tiêu trong cả năm. Vào năm 2008, McDonald đã chi 782.6 triệu đô la cho marketing trực tiếp (TV, radio, và các ấn phẩm quảng cáo). Một khoản tiền lớn khủng khiếp!

Trong ngành kinh doanh này, chúng ta thường nghe thấy những chủ nhà hàng hoặc chuỗi nhà hàng nhỏ hơn nói, “Làm sao tôi có thể cạnh tranh được với một túi tiền đầy như thế?” Câu trả lời là, “Bạn không thể!” Nhưng điều bạn có thể làm là sử dụng thông minh hơn với từng đồng đô la bạn có.

Làm thế nào để sử dụng YouTube như một công cụ marketing cho nhà hàng hiệu quả?

Có lẽ bạn nghĩ rằng YouTube chỉ là nơi để xem các đoạn phim về những chú mèo biết trượt băng, dị nhân hay những người đi tìm kiếm sự chú ý. Nhưng sự thực là YouTube có thể được sử dụng như một công cụ marketing hiệu quả cho nhà hàng, để bạn trình diễn trình độ nấu ăn, xây dựng một mối quan hệ gần gũi hơn với khách hàng và kéo thêm nhiều người tới nhà hàng của bạn. 

Đăng tải các đoạn phim là một cách tuyệt vời giúp mọi người tìm hiểu những hoạt động diễn ra bên trong nhà hàng, dù đó là những bí quyết nấu nướng, phỏng vấn nhân viên hay một cái nhìn cận cảnh về những gì diễn ra trong nhà bếp.

Và việc làm phim không nhất thiết phải đầu tư quá tốn kém. YouTube vốn dĩ là nơi dành cho những đoạn phim tự quay được thực hiện với một ngân sách hạn hẹp. Bạn không cần ánh sáng đặc biệt hay những dụng cụ chuyên nghiệp. Một máy quay cầm tay là đủ, một vài hình bị nhoè hay những đoạn đối thoại không có kịch bản thậm chí còn tăng thêm tính xác thực cho đoạn phim.

Để tham khảo thêm các ý tưởng sử dụng YouTube để marketing cho nhà hàng, bạn có thể xem những nguồn sau:

BR Guest Restaurants – Kênh về các quán bar, khách sạn và nhà hàng ở New York này đã đăng 90 clip về các sự kiện, lớp học nấu ăn và trình diễn nấu ăn.

Staff Canteen – Đây là nơi dành cho các đầu bếp tại Anh chia sẻ các công thức nấu ăn mới. Trong đó, bạn sẽ tìm thấy clip của John Williams – Khách sạn The Ritz trình diễn món tôm hùm và Gary Jones của Raymond Blanc’s La Manoir trình diễn các món ăn đặc biệt của họ.

Cornish Fishmonger – Họ đã cung cấp cá tươi cho Cornwall trong hơn 25 năm, và trong số các clip bạn sẽ tìm thấy các bí quyết để phi lê các thu, sơ chế cua và cuộc hành trình để đưa cá tươi đến trước cửa nhà bạn.

Mermaid Oyster Bar – Along with recipe ideas and a bio of one of its chefs, you’ll find a video of customers talking about the family atmosphere and great food to be found at this popular seafood restaurant. Getting customers involved is always restaurant marketing gold.

Bên cạch các công thức nấu ăn và tiểu sử của một đầu bếp trong nhà hàng, bạn sẽ tìm thấy một clip quay các khách hàng nói về không khí ấm cúng và thức ăn tuyệt vời tại nhà hàng hải sản nổi tiếng này. Kéo khách hàng cùng tham gia luôn là một cách marketing hiệu quả.

Theo Livebookings

100.1 chiêu marketing "độc" của doanh nghiệp Việt

Nếu như trước đây, các doanh nghiệp chủ yếu dùng phương pháp marketing truyền thống như quảng cáo qua báo đài, truyền hình, tờ rơi... nhằm quảng bá sản phẩm thì hiện nay đã có nghìn lẻ chiêu thức hay ho, độc đáo để họ áp dụng.

Khi soi mình vào mẫu quảng cáo BMW 3 Series, người xem sẽ thấy mình như đang ngồi sau
tay lái và là chủ nhân thực sự của chiếc xe sang trọng này.

Cách đây khoảng hơn một tháng, theo lời giới thiệu của nhiều thực khách tại TP HCM thì cứ khoảng 19h mỗi ngày, tại nhà hàng Cua Vàng trên đường Tiền Giang (quận Tân Bình), gần chục cô gái xinh đẹp lại tới tiếp thị một loại bia mới vừa xuất hiện tại thị trường Việt Nam. Nhiều khách hàng trong quán thay vì thờ ơ với nhóm tiếp thị này bởi việc tiếp thị bia ở quán xá đã quá nhàm với họ, thì giờ nhiều người lại rất hào hứng chào đón họ. Lý do rất đơn giản, các cô gái này tiếp thị bia bằng máy tính bảng, chứ không phải bằng giấy và catalog như trước. Đến trước mặt khách, cô nhân viên tiếp thị chỉ cần lướt nhẹ trên chiếc máy tính bảng là thông tin và hình ảnh về sản phẩm đã hiện ra. Có khách hàng thích thú vì tiếp thị hiện đại và độc đáo quá, có người hào hứng xem bởi thích “nghịch” với chiếc máy tính bảng – một công nghệ mới mà họ chưa có.

10 Kinh nghiệm hay cho nhà hàng khi tham gia Facebook: Phần 2

Tất cả mọi người đều phải ăn, trong số đó có 700 triệu người tham gia Facebook. Tất nhiên có rất nhiều nhà hàng đã tham gia mạng xã hội lớn nhất thế giới này, mặc dù số lượng đáng lẽ phải nhiều hơn. Mashable đã phỏng vấn nhiều “ngôi sao” trên mạng xã hội làm trong ngành khách sạn, nhà hàng về những kinh nghiệm hay nên dùng trên Facebook.

>> 10 Kinh nghiệm hay cho nhà hàng khi tham gia Facebook - Phần 1

6. Chia sẻ các bài viết về mình

Bạn đã rất nỗ lực để nhận được những đánh giá tốt và khiến khách hàng viết trên blog về nhà hàng của mình. Hãy tiếp tục và chia sẻ nó với “cả thế giới”. Điều này cũng sẽ tránh cho bạn bị đánh giá là “quảng cáo quá nhiều”. Được nhiều người biết đến sẽ đồng nghĩa với việc có nhiều khách hàng hơn, và nó sẽ lan toả rất nhanh miễn là món ăn của bạn vẫn ngon và dịch vụ vẫn được duy trì tốt.

Nhà hàng Graham Elliot thường xuyên chia sẻ với mọi người những bài báo về mình, nó giúp họ thể hiện nhà hàng được rất nhiều người nói tới, đồng thời khoe khéo về những sự kiện thú vị họ đã làm như là nhà tổ chức bữa tiệc tại Festival âm nhạc Lollapalooza.

7. Nhất quán

Hãy chắc chắn rằng người phụ trách truyền thông trên mạng xã hội cũng hiểu rõ về các món ăn, dịch vụ của nhà hàng. Bạn không muốn khách hàng nhận được câu trả lời trên Facebook và nghe một câu chuyện khác hẳn khi tới nhà hàng. Thật khó để duy trì sự thông suốt về thông tin – đặc biệt nếu là một chuỗi nhà hàng, nhưng việc đảm bảo thông tin công bố luôn chính xác và nhất quán dù ở bất kỳ đâu là rất quan trọng. Việc không nhất quán sẽ khiến khách hàng bối rối và tức giận, nhiều khi có cảm giác họ như “bị lừa”.

8. Đừng "cho" quá nhiều

Trong khi cửa hàng xe đạp hay xe hơi thường là loại hình kinh doanh chỉ “bán một lần” (một người cần bao nhiều cái xe đạp hay xe hơi?), nhà hàng là một kiểu đặc biệt trong đó khách hàng có thể đến mua hàng ngày. Và trong khi mua theo nhóm hay hay giảm giá có thể là lý tưởng để tăng lượng người “Likes”, bạn sẽ không muốn phải cho đi quá nhiều.

Đợt khuyến mại mua một tặng một của Chipotle là một thành công lớn vì đã mang lại rất nhiều khách cho nhà hàng, nhưng họ cũng không mất quá nhiều vì với mỗi suất miễn phí có một suất trả tiền. Chỉ tặng miễn phí hay liên tục giảm giá ngày càng nhiều có thể ảnh hưởng bất lợi tới việc đánh giá của khách hàng về thương hiệu của bạn, khiến họ không muốn trả toàn bộ giá một khi đợt khuyến mại qua đi.

Một chương trình khuyến mại kiểu như “một lần trong tuần” sẽ không quá hào phóng – giống như chương trình Giảm giá 20% Ngày thứ Hai của Mermaid Inn – nó kéo khách hàng quay lại hết tuần này tới tuần khác mà không phải cho đi quá nhiều. Ngoài ra, bạn có thể tăng mức phổ biến của nhà hàng trên mạng xã hội bằng cách cung cấp một mã hay mật khẩu thông dụng trên Facebook mà khách hàng có thể đưa ra để giảm giá khi ăn ở nhà hàng.

Hãy thử nghiệm những thời điểm và mã khác nhau để tìm ra lúc nào kéo nhiều khách đến nhà hàng của bạn nhất. Bạn muốn dùng Facebook để tăng lượng truy cập và doanh số, nhưng để hiệu quả nhất bạn phải biết khi nào nhận được nhiều chú ý nhất từ khách hàng.

Nếu bạn đang tìm cách xây dựng lượng khách hàng trung thành, tăng lượng “Likes” và giữ khách hàng quay lại, đừng chỉ cho miễn phí. Việc tốt nhất nên làm là trả lời tất cả mọi người, nói chuyện với họ như bạn bè và thể hiện là bạn đánh giá cao họ. Với khách hàng, điều đó đáng giá hơn là một chiếc bánh sandwich miễn phí.

9. Tôn trọng và đánh giá cao nhân viên

Một công ty sẽ chỉ là con số không nếu thiếu những người tạo nên nó, và nhà hàng cũng tương tự như vậy – nó cần rất nhiều người để vận hành trơn tru mọi hoạt động. Khi một khách hàng nhận xét tốt trên Facebook, hãy gửi cho tất cả các nhân viên và nói với khách hàng bạn đã làm vậy – cả hai bên đều cảm thấy được tôn trọng và đánh giá cao.

Tuy nhiên, đôi lúc khách hàng viết về những ấn tượng xấu khi ăn ở nhà hàng, bạn cần khéo léo hơn. “Nếu ai đó phàn nàn về một nhân viên cụ thể hay nhà hàng, khi chưa tìm hiểu sự việc chính xác, hãy trao đổi với khách hàng bằng email hay điện thoại, đừng trao đổi ngay trên Facebook. Nhưng bạn cần nói cho khách hàng biết và lý do tại sao bạn lại làm vậy,” Stupp nói, và thêm rằng nhân viên của bạn có quyền được đối xử công bằng và không nên bị xem là “có lỗi trước công chúng cho đến khi sự việc được xác minh chính xác”. Hãy giải quyết mọi vấn đề, dù nhỏ hay lớn, xin lỗi đã làm cho khách hàng không hài lòng và thông báo cho khách hàng những bước bạn đang thực hiện để khắc phục sự việc – theo dõi sát sao tình hình chính là chìa khoá để bạn kéo khách hàng quay trở lại.

Nhân viên của bạn có lẽ cũng tham gia các mạng xã hội và là những đại sứ quan trọng cho nhà hàng của bạn. Hãy thể hiện bạn đánh giá cao họ và họ sẽ đánh giá cao công việc của mình hơn.

10. Tiếp cận khách hàng mục tiêu bằng Facebook Ads

Một chức năng mới của Facebook cho phép người quảng cáo tiếp cận khách hàng mục tiêu dựa trên mã bưu chính, có nghĩa là bạn có thể gửi quảng cáo đến những người sống trong vòng vài km xung quanh nhà hàng của bạn. Quảng cáo trên Facebook còn cho bạn nhiều lựa chọn khác và nó có thể là một cách hiệu quả để tăng lượng fan trên Facebook của bạn.

Theo Lauren Drell - Mashable

10 Kinh nghiệm hay cho nhà hàng khi tham gia Facebook - Phần 1

Tất cả mọi người đều phải ăn, trong số đó có 700 triệu người tham gia Facebook. Tất nhiên có rất nhiều nhà hàng đã tham gia mạng xã hội lớn nhất thế giới này, mặc dù số lượng đáng lẽ phải nhiều hơn. Mashable đã phỏng vấn nhiều “ngôi sao” trên mạng xã hội làm trong ngành khách sạn, nhà hàng về những kinh nghiệm hay nên dùng trên Facebook.

>> 10 Kinh nghiệm hay cho nhà hàng khi tham gia Facebook: Phần 2

1. Minh bạch

“Tôi không bao giờ muốn xoá bất kỳ một nhận xét tiêu cực nào,” Ashley Tyson, giám đốc truyền thông tại 4Food nói. Trên thực tế, 4Food chiếu tất cả các nhận xét trên một bức tường rộng 22m2 bên trong nhà hàng. “Không ai mong một nhà hàng luôn hoàn hảo, nhưng một phản hồi chân thành và nhanh chóng để giải quyết vấn đề chính là cái để phân biệt giữa một nhà hàng tốt và nhà hàng tồi.” Bạn có thể nhìn thấy ở trên, khi Judy phàn nàn vì nhà hàng giao hàng không đúng yêu cầu, công ty đã gửi ngay một địa chỉ email để Judy liên lạc và thể hiện mong muốn giải quyết thấu đáo để lấy lại lòng tin.

 

Và giống như bạn không nên chỉ chú ý vào những nhận xét tốt, bạn cũng không nên chỉ quan tâm tới những người có nhiều bạn bè trên mạng xã hội. Một người dùng Facebook thông thường có 130 bạn, nhưng nếu một người có nhiều hay ít hơn số đó không có nghĩa họ là một khách hàng quan trọng hay kém quan trọng hơn. Hãy chắc chắn bạn sẽ trả lời tất cả mọi người và giải đáp những vấn đề họ thắc mắc – một cách kịp thời. Joe Stupp của Chipotle cho biết chính sách của công ty là trả lời tất cả (hoặc gần như tất cả) các thắc mắc hay nhận xét trên Facebook, dù là tốt hay xấu, thông thường trong vòng một hay hai giờ. Và mọi người đánh giá cao những phản hồi ngay trong ngày, dù là bất kỳ ai. “Một người có nhiều bạn trên mạng xã hội không có nghĩa họ là người quan trọng trong cộng đồng của họ,” Stupp nói.

2. Phản hồi nhanh chóng

Bạn muốn khách hàng thân thiết với trang Facebook của mình, nhưng bạn cũng muốn họ biết bạn sẽ đầu tư nghiêm túc để duy trì nó. Hãy chắc rằng bạn trả lời tất cả các câu hỏi, giải đáp các thắc mắc, và cảm ơn khách hàng khi nhận được một nhận xét tốt đẹp.

“Đừng bao giờ đánh giá thấp lời cám ơn. Bạn không thể biết tác dụng của nó có thể lan toả thế nào,” Amanda Spurlock, Tổng biên tập về truyền thông của Zagat nói.

3. Cung cấp thông tin hữu ích

Nhà hàng có một cơ hội đặc biệt – họ có thể trình diễn các món ăn, cung cấp công thức chế biến, giải thích nguồn gốc của món ăn và quay video đầu bếp đang nấu nướng. Loại thông tin này không bao giờ cũ và thậm chí nó không cần phải là của chính bạn – có rất nhiều đoạn video trên YouTube và việc của bạn là tìm ra nó. Nhà hàng Mermaid Inn đăng một đoạn video trên Facebook giới thiệu với khách hàng cách nấu và ăn tôm hùm – một món mà họ bán.

Tyson nói rằng bởi vì 4Food lấy thực phẩm tươi mỗi ngày nên cô muốn “sử dụng mạng xã hội để giới thiệu với khách hàng cách phân biệt thực phẩm tươi và chúng tôi đã chuẩn bị các món ăn như thế nào (không có chất phụ gia hay bảo quản), thực phẩm lấy từ đâu,...” Cô cũng thêm rằng vì khách hàng ngày càng quan tâm tới chất lượng, “mọi người muốn biết họ ăn những món tươi nhất, ngon nhất và tốt nhất cho sức khoẻ”.

4. Giới thiệu món ăn

Món ăn không chỉ có vị và mùi thơm ngon – nó còn cần trông đẹp mắt. Hãy đăng những hình ảnh đẹp như của nhà hàng Hill Countr, bởi vì những hình ảnh này chắc chắn sẽ làm mọi người phát thèm và tìm đến nhà hàng của bạn. Đó là lý do tại sao những thứ như Foodspotting tồn tại – mọi người thích nhìn vào những món ăn được trang trí một cách nghệ thuật.

Tuy nhiên, bạn không cần phải luôn luôn dùng hình ảnh – thỉnh thoảng một mô tả hấp dẫn lại mang lại điều bất ngờ. Hãy xem món thịt xông khói của Beauty & Essex:

 

5. Đừng chỉ “Bán” – Hãy thú vị

Vâng, nhà hàng là một công việc kinh doanh, và mục tiêu là lợi nhuận. Nhưng không nên lúc nào cũng chỉ “Bán” – những nhà hàng quảng cáo quá nhiều sẽ gây tác dụng ngược với khách hàng. “Mặc dù khách hàng muốn biết thông tin về món ăn mới hay hay những đợt giảm giá hấp dẫn, họ không muốn làm bạn với bất kỳ ai luôn chỉ vì lợi ích của mình", Tysons nói. Hãy nghĩ về nhà hàng của bạn và tìm một sự pha trộn hợp lý giữa quảng cáo, giảm giá, dịch vụ khách hàng, cam kết chất lượng, cung cấp thông tin hữu ích với khách hàng... Sử dụng nhiều nội dung đa dạng sẽ giúp bạn thiết lập và xây dựng thương hiệu thành công.

Trong ngày National Oyster Day (Ngày ăn Hàu toàn quốc, chắc không ai biết có ngày này), Island Creek Oyster Bar đăng một đoạn video trên YouTube – đây là một cách quảng cáo gián tiếp, không “hét lên” với khách hàng “Hãy đến đây ăn” nhưng vẫn có thể kéo những khách hàng thích ăn hàu đến nhà hàng của họ. Chia sẻ những sự kiện thú vị liên quan đến món ăn hay nhà hàng của bạn cũng là một cách hay để khách hàng thấy thích thú và khiến thương hiệu của bạn gần gũi hơn.

Một cách khác để quảng bá thương hiệu là biến những người khác trở thành “đại sứ truyền thông” của mình. Trên tất cả, marketing “truyền miệng” vẫn là công cụ hiệu quả nhất. Stupp gợi ý bạn nên khuyến khích khách hàng trở thành những đại sứ của mình bằng cách phục vụ họ thật chu đáo, lắng nghe họ, nói chuyện với họ, thú vị và hấp dẫn. Một khi bạn làm vậy, những khách hàng trung thành sẽ quảng cáo cho bạn (miễn phí) trên mạng xã hội cũng như ngoài đời.

Theo Lauren Drell - Mashable

Quảng cáo châm biếm chính trị gia

Chuỗi nhà hàng Nando tại Nam Phi, có chi nhánh ở 30 quốc gia, đã tìm ra công thức quảng cáo đem lại thành công trên mạng: châm biếm các chính trị gia.

Một cảnh trong quảng cáo “Vị độc tài cuối cùng” - Ảnh: CNN

Nando thu hút thực khách bằng cách mô tả sinh động cảnh Tổng thống Zimbabwe Robert Mugabe đang vui vẻ với các nhà lãnh đạo khác.

Trong quảng cáo “Vị độc tài cuối cùng”, diễn viên trông giống Tổng thống Mugabe hồi tưởng thời gian vui vẻ với các nhà lãnh đạo nhiều tai tiếng đã qua đời như ông Muammar Gaddafi của Libya, Saddam Hussein của Iraq và Idi Amin của Uganda.

Mẩu quảng cáo đã trở thành một cơn sốt tại các nước châu Phi, và Nando đã đạt doanh thu rất cao vào cuối năm 2011.

ANH THƯ (Theo CNN)

Có rất nhiều cách để quảng bá cho nhà hàng, bạn còn chờ gì nữa?

Thực hiện một chiến dịch PR, quảng cáo hay marketing trực tiếp đều có thể mang lại những hiệu quả bất ngờ. Đừng xem đó là một việc phụ mà hãy xem như là một trong những công việc thú vị nhất hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh của bạn.

Nếu nhà hàng của bạn có danh tiếng tốt và một số khách hàng trung thành, thân thiện, tại sao không đề nghị họ giúp bạn quảng bá cho nhà hàng của mình? Nhờ họ viết đánh giá, viết bài đăng trên blog, hay thỉnh thoảng viết nhận xét trên trang Facebook của họ. Đây là một cách marketing “truyền miệng” rất hiệu quả và tiết kiệm chi phí – chỉ cần mời họ một món ăn miễn phí nào đó.

8 sai lầm nên tránh khi xây dựng website

Một số website của nhà hàng thì thanh lịch và hấp dẫn như những món ăn mà họ phục vụ, trong khi những trang khác lại là một mớ hỗn độn thông tin và ảnh flash khiến mọi người phải vội vàng đóng lại.

Một website cũng tương tự như “mặt tiền” nhà hàng của bạn – nó cho phép mọi người xem thực đơn và biết qua về phong cách phục vụ. Một website được thiết kế bắt mắt và chuyên nghiệp có thể làm nên sự khác biệt trong việc thuyết phục khách hàng ghé thăm nhà hàng của bạn.

Website nhà hàng Ottolenghi - Anh

8 sai lầm nên tránh khi xây dựng website:

1. Thực đơn là file PDF – Mọi người đều muốn nhanh chóng tìm những thông tin chính, họ không muốn phải ngồi chờ tải file xuống để xem, và không ai muốn phải chờ đợi thậm chí trước khi họ đặt chân tới nhà hàng của bạn.

Làm sao để nhà hàng của bạn được xuất hiện trên báo đài?

Với quá nhiều ưu điểm và sự tiện dụng, bạn nghĩ rằng Facebook và Twitter là những công cụ marketing duy nhất để sử dụng ngày nay. Đúng là chúng xứng đáng nhận được sự quan tâm của đông đảo giới marketing, nhưng bạn cũng không nên bỏ qua những công cụ đã quen sử dụng lâu nay.

>> Những đồn thổi về việc kinh doanh nhà hàng
>> Quảng cáo sử dụng Google Adwords
>> Bí quyết biến khách hàng mua phiếu giảm giá thành khách hàng trung thành

Một trong những công cụ đó là báo, tạp chí và các chương trình truyền hình. Thực tế là có hàng triệu người online trên Facebook, nhưng cũng có hàng triệu người khác không hề sử dụng. Rất nhiều người vẫn sử dụng báo hay tivi để cập nhật thông tin hàng ngày.

Vậy làm thế nào để báo đài viết về nhà hàng của bạn? Bạn có thể tham khảo các gợi ý sau đây:

Bí quyết quảng cáo trên Face book

Tuần trước, chúng tôi đã giới thiệu những bí quyết sử dụng Google Adwords để quảng cáo cho nhà hàng. Một công cụ nữa bạn có thể sử dụng là Facebook, nó cũng có thể giúp bạn tiếp cận với rất nhiều khách hàng tiềm năng trong thành phố hay khu vực bạn ở.

>> Quảng cáo sử dụng Google Adwords
>> Marketing nhà hàng một cách hiệu quả


Cùng với Twitter, Facebook là một website mà những người làm marketing chúng ta đều rất ưa thích. Khách hàng nhận xét tốt về bữa ăn ngon tuyệt tại nhà hàng của bạn tối qua, “Like” trang Facebook của bạn hay chia sẻ với bạn bè thông tin về các chương trình khuyến mại tại nhà hàng, Facebook là một công cụ marketing theo kiểu “truyền miệng” thật sự rất tiềm năng nếu bạn biết khai thác hiệu quả.

Nhưng đôi lúc những lời giới thiệu trên cần thêm một chút hỗ trợ, đó là lúc dùng đến công cụ quảng cáo của Facebook (Facebook Ads). Nó cho phép bạn gửi quảng cáo tới đúng nhóm khách hàng mục tiêu: những người sống cùng thành phố của bạn, trong một độ tuổi nhất định và liệt kê “ăn uống” là một trong những sở thích của họ.

Nó cũng có thể được sử dụng để nhắm tới bạn bè của những người “Like” trang Facebook của bạn hay đang tham gia một trong những sự kiện bạn tổ chức, cho phép bạn tận dụng tối đa sức mạnh của “quảng cáo truyền miệng”.

Dưới đây là một số bí quyết sử dụng công cụ quảng cáo của Facebook trong chiến dịch marketing của bạn:


1. Xác định rõ mục tiêu – Facebook Ads có thể được sử đụng nhiều cách. Bạn có thể sử dụng chúng để thu hút thêm nhiều thành viên cho trang Facebook của bạn, mời mọi người tham dự các sự kiện đặc biệt hay tăng lượng khách tới thăm website của nhà hàng. Xác định rõ mục tiêu sẽ giúp bạn quyết định được nội dung và hình thức thông điệp bạn muốn truyền tải và Facebook Ads sẽ cần liên kết tới đâu.


2. Rõ ràng và kêu gọi hành động - Bạn chỉ được viết trong giới hạn 139 ký tự, do đó quan trọng nhất là phải đưa ra được một thông điệp rõ ràng, chính xác về nội dung bạn muốn quảng bá và bạn muốn kêu gọi mọi người làm gì. Đừng nghĩ rằng bạn cần dùng tất cả 139 ký tự - một thông điệp ngắn gọn và thu hút là đủ, ví dụ như “Đừng để bị đứng chờ trong buổi tối Noel. Hãy đặt chỗ ngay hôm nay!”.

3. Thử nghiệm và hoàn thiện – Facebook cung cấp cho bạn thống kê về số lần quảng cáo được nhìn thấy và mở ra. Điều này cho phép bạn thử nghiệm những cách trình bày quảng cáo khác nhau và đánh giá cái nào thu hút nhiều người vào website hay trang Facebook của bạn nhiều nhất. Bạn cũng nên dùng Google Analytics, một công cụ phân tích của Google để xem liệu Facebook có thu hút nhiều khách tới website nhà hàng của bạn không.

4. Tận dụng sức mạnh của “Likes” – Nếu bạn viết một quảng cáo trên trang của bạn, sẽ xuất hiện một nút “Likes” ở dưới quảng cáo và danh sách bạn của những người tham gia trang Facebook của bạn. Những người này cũng có thể nhấn “Like” mà không cần phải mở một trang khác.


5. Quảng cáo cho sự kiện – Khi bạn tạo quảng cáo cho một sự kiện, bạn có thể sử dụng thêm RSVP link, nó cho phép mọi người thông báo họ quan tâm tới sự kiện bạn tổ chức và sẽ tham gia mà không cần phải mở sang trang khác và gián đoạn việc họ đang làm trên Facebook. Khi một người nhấn “Like” hay “RSVP”, bạn có thể gửi họ thêm thông tin để họ luôn được cập nhật hay hứng thú hơn với sự kiện bạn tổ chức.


6. Tạo “Sponsored Stories” – Đây là một tính năng mới cho phép bạn tận dụng tối đa “quảng cáo truyền miệng”. Những quảng cáo sẽ xuất hiện trên cột quảng cáo cáo bất cứ khi nào bạn của bạn tương tác trên trang Facebook hay sự kiện của bạn, tránh rủi ro khi mọi người không xem các cập nhật trên Newsfeed.

LiveBooking

Hotdeal: Chưa giao hàng đã trừ tiền của khách

“Tôi bị trừ tiền trên tài khoản của hotdeal.vn nhưng thực tế họ không giao hàng. Khi tôi liên lạc đường dây nóng thì được nhân viên hứa hẹn kiểm tra nhiều lần và đã 2 tháng rồi họ không phản hồi, bặt vô âm tín” anh Kiên bức xúc.

>> Mua thẻ giảm giá như… bị lừa!

>> 5 nhận định sai lầm về Groupon

Anh Kiên, một khách hàng của trang web hotdeal.vn (bán hàng qua mạng) đã nhiều tháng với nhiều lần đặt hàng nhưng trong thời gian từ tháng 3/2011 tới nay mới chỉ có một lần được giao thành công.

Trước đó, anh có mua 2 voucher buffet hải sản trị giá 340 ngàn đồng có giao hàng, tuy nhiên do nhiều khách hàng phản hồi về chất lượng phục vụ của nhà hàng nên hotdeal đã hoàn lại 340 ngàn cộng vào tài khoản của anh.

Kinh doanh nhà hàng và những thử thách - Phần 2

Vấn đề cốt lõi nhất trong kinh doanh nhà hàng là mặt bằng vì nó tạo ra 80% hiệu quả. Nếu chọn vị trí tồi thì dù người quản lý có giỏi cũng không thể mang đến sự thành công.

>> Phần 1: Kinh doanh nhà hàng và những thử thách
>> Quản lý xung đột của nhân viên: Hãy là một huấn luyện viên, đừng làm cảnh sát

Bước 3: Xác định thị trường mục tiêu

Ngày nay, sự thay đổi về môi trường văn hóa đã làm thay đổi nhu cầu ăn uống của khách hàng, do đó đòi hỏi phải nâng ẩm thực lên tầm nghệ thuật. Khách hàng đang đòi hỏi ngày càng cao sự sáng tạo của đầu bếp, cung cấp nhiều món ăn mới lạ như món ăn kết hợp nét văn hóa ẩm thực giữa phương Đông và phương Tây. Các nhà hàng sẽ được xây dựng có tính chủ đề rõ nét như nhà hàng Việt Nam, Ý, Pháp, Trung Hoa,...

Một góc trên tầng 2 của nhà hàng Sư tử -96 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội

Khách hàng của bạn xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Là người cung cấp dịch vụ, bạn là người “làm dâu trăm họ”, cần phải đáp ứng ở mức tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng. Hơn nữa, sự cạnh tranh khốc liệt trên thương trường buộc bạn phải tìm cách để chiến thắng trong cuộc đua với các đối thủ. Phần thưởng sẽ chỉ dành cho người nào đáp ứng được tốt nhất, thậm chí trên cả mong đợi, các nhu cầu của khách hàng. Không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, đó là một thực tế mà nhiều người mới bước vào kinh doanh khó chấp nhận. Hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, thế là bạn đã thành công.

Kinh doanh nhà hàng và những thử thách - Phần 1

Nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh thử thách nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình để bắt đầu kinh doanh nhà hàng, từ việc lựa chọn ý tưởng tới việc tìm địa điểm và nhân viên.

>> Kinh doanh nhà hàng và những thử thách - Phần 2

Bên trong khuôn viên của nhà hàng Delight (34 Hàng Chuối, Hà Nội)

Cùng với khách sạn, nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh “hot” nhất hiện nay. Các quán ăn đang được mở ra ngày càng nhiều vì con người đang chú ý đến nhu cầu ăn uống. Họ không chỉ muốn ăn ngon mà còn muốn được ngồi trong một không gian thoáng đẹp, được phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Việc đi nhà hàng đã trở thành một nét văn hóa, đặc biệt là ở các đô thị. Chuyện đi nhà hàng giờ đây cũng không phải là ước mơ quá xa vời đối với nhiều người khi đời sống kinh tế ngày một được cải thiện hơn.

Google Street View “nhìn xuyên thấu” các tòa nhà

Google đã bắt đầu thử nghiệm tính năng mới, cho phép người dùng có thể… nhìn vào bên trong các căn nhà, đặc biệt là các nhà hàng và viện bảo tàng để có thể thấy được cả những gì đang có trong đó. Tính năng mới này là một phần mở rộng của dịch vụ Street View hiện có của Google, vốn cung cấp cho người dùng cái nhìn toàn cảnh bên ngoài đường phố.

Theo đó, các doanh nghiệp tự nguyện tham gia vào dịch vụ mới của Google sẽ cho phép Google sử dụng công nghệ Google Street View để chụp ảnh toàn cảnh gian hàng.

Bên trong nhà hàng ở San Francisco

Google hiện chỉ mời các doanh nghiệp nhỏ như nhà hàng, khách sạn, cửa hàng, các phòng tập thể thao hay các gian hàng sửa chữa ô tô để thử nghiệm dịch vụ mới này. Còn với nhà riêng, bệnh viện và các cơ quan pháp luật sẽ bị Google từ chối tham gia vào dịch vụ này.

Marketing nhà hàng một cách hiệu quả

Dù đang đọc tạp chí, xem tivi hay đơn giản là tìm tài liệu trên internet để phục vụ công việc, chúng ta liên tục bị bủa vây bởi quảng cáo dưới nhiều hình thức. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên tại sao khách hàng lại trở nên nghi ngờ đến vậy những thông tin họ đọc hoặc nghe thấy hàng ngày.

Một cuộc thăm dò gần đây của YouGov cho thấy mức độ tin tưởng của khách hàng thay đổi đáng kể tuỳ thuộc vào loại phương tiện truyền thông:

Như số liệu cho thấy, khách hàng là những người thực sự hay nghi ngờ, vì vậy điều bạn cần là cân nhắc xem liệu có thể làm gì để xây dựng lòng tin của khách hàng đối với các chương trình quảng cáo và Marketing cho nhà hàng của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:

5 nhận định sai lầm về Groupon

Có rất nhiều ý kiến trái ngược nhau về lợi ích của nhà hàng khi sử dụng Groupon. NextDiner xin giới thiệu ý kiến của Eli Portnoy – CEO của ThinkNear, một công ty chuyên tư vấn cho doanh nghiêp tại New York, để các bạn có một cái nhìn toàn diện hơn về sử dụng Groupon.

1. Groupon chỉ thực sự hiệu quả nếu nhà hàng của bạn luôn vắng khách, cần có thêm nhiều khách đến và bạn sẵn sàng giảm giá lớn. Nếu nhà hàng của bạn đã khá đông, có rất nhiều cách rẻ hơn (mặc dù không mang lại hiệu quả lớn tức thời) để thu hút khách hàng. Thông thường, khi sử dụng Groupon, bạn phải bỏ ra 75% giá trị của set ăn, một mức chi phí lớn hơn nhiều so với chi phí thông thường để thu hút khách hàng bằng những cách truyền thống. Lợi ích lớn nhất của Groupon là thu hút nhanh chóng một lượng lớn khách hàng nhưng không bền vững. Đó là lý do tại sao những công ty Groupon mọc lên như nấm và phát triển nhanh chóng trong thời kỳ khủng hoảng tồi tệ nhất của thế kỷ này.

2. Tỷ lệ khách hàng quay lại nhà hàng thấp. Điều gì bạn hầu như chắc chắn về tất cả những khách hàng mua Groupon? Họ đều đăng ký nhận email về tin khuyến mại và nhận được những lời mời chào hấp dẫn mỗi ngày. Bạn có nghĩ là họ sẽ trả nguyên giá cho bữa ăn nếu họ biết là sẽ được hưởng giảm giá lớn ở một nhà hàng khác trong cùng ngày không?

4 sai lầm thường gặp khi nhà hàng sử dụng Groupon

Groupon (mua chung) đang nhanh chóng trở thành đề tài tranh luận sôi nổi giữa các chủ nhà hàng. Liệu hình thức dịch vụ này là tốt hay xấu đối với các nhà hàng – rất nhiều ý kiến trái ngược nhau đã được đưa ra. Bạn đang giảm tối đa lợi nhuận để đổi lấy lượng khách hàng tăng ngắn hạn – những người sẽ không bao giờ quay trở lại trừ khi bạn đưa ra giảm giá tương tự? Hay bạn đang sử dụng phương pháp giảm giá một cách thông minh để thu hút khách hàng mới, những người có thể sẽ trở thành khách hàng thường xuyên?

Câu trả lời hoá ra lại phụ thuộc nhiều vào việc bạn lựa chọn sử dụng Groupon như thế nào. Vài tuần trước, WebTrends, một công ty chuyên phân tích Website có tiếng, đã đưa ra một kết quả khảo sát cho thấy yếu tố lớn nhất dẫn đến thành công là bạn chọn suất ăn hay dịch vụ nào để giảm giá. Dưới đây là 4 sai lầm thường gặp khi sử dụng Groupon và làm sao để tránh những sai lầm này.

Hãy bắt đầu chiến dịch Marketing cho mùa Giáng sinh ngay từ bây giờ

Mùa Giáng sinh và năm mới đang tới gần. Trước khi kịp nhận ra, bạn thấy mình đang chạy đôn đáo để tìm đủ nguồn thực phẩm cung cấp cho mùa lễ hội và “năn nỉ” nhân viên làm thêm giờ. Chỉ còn 11 tuần nữa và bây giờ là thời gian thích hợp để bạn bắt đầu chiến dịch Marketing của mình.

Mùa Giáng sinh và năm mới năm ngoái là một kỳ khó khăn đối với nhiều nhà hàng. Theo dự báo, tình hình kinh tế cuối năm nay cũng không có nhiều khả quan. Vì vậy, bạn rất cần sử dụng nhiều hình thức để lôi kéo khách hàng ra khỏi nhà và hoà vào không khí lễ hội.

Mua chung, lợi hay thiệt ?

Trong hai năm trở lại đây, hình thức mua chung thông qua các trang bán hàng giảm giá trực tuyến đã thu hút hàng triệu lượt khách hàng tham gia. Tuy nhiên, hình thức thương mại này còn nhiều hạn chế, nhất là chưa tạo được niềm tin cho khách hàng.

Phiếu mua chung giảm giá tại các nhà hàng lẩu băng chuyền được nhiều người đăng ký.

Bùng nổ mạng lưới mua chung

Dù chỉ mới xâm nhập vào thị trường nước ta một vài năm nay, hình thức mua chung (Groupon) đã phát triển mạnh với sự ra đời của hơn 20 trang web như Muachung.vn, VNdoan.com, Nhommua.com, Cungmua.com, Deal.zing.vn, Hotdeal.vn..., hoạt động chủ yếu tại các thành phố lớn như: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và Ðà Nẵng. Ðây là hình thức một nhóm người cùng đặt mua một loại sản phẩm hoặc dịch vụ thông qua một công ty trung gian (thường là các trang website) trong một khoảng thời gian nhất định để được giá ưu đãi.