Trò chuyện với Quốc Trí - Á Quân Vua đầu bếp 2013

Là thí sinh nhỏ tuổi nhất cuộc thi Vua đầu bếp năm nay, Phan Quốc Trí đã để lại nhiều ấn tượng tốt đẹp trong lòng người xem.

Đam mê với nghề nấu nướng từ nhỏ, Quốc Trí đã gặp không ít sự phản đối từ gia đình. Tuy nhiên, thông qua những món ăn và sự trưởng thành hằng ngày, Trí đã thuyết phục hoàn toàn bố mẹ và người thân. Trí từng chia sẻ, việc lọt vào top 5 người nấu ăn xuất sắc nhất tại cuộc thi Vua đầu bếp đã là điều nằm ngoài dự đoán của bản thân, đi đến đêm chung kết thật sự là món quà lớn, là minh chứng cho sự lựa chọn đam mê ẩm thực của Trí.

Họ và tên: Phan Quốc Trí
Năm sinh: 1994
Sở thích: nấu ăn, chơi game, nghe nhạc, đi du lịch
Cựu Bí thư Đoàn trường: THPT Trần Đại Nghĩa TP.HCM
Hiện đang học: khoa Quản lý nhà hàng – khách sạn, Đại học Tài chính - Marketing TP.HCM.
Á quân Masterchef Việt Nam 2013

Cùng lắng nghe những chia sẻ, những cảm xúc của Quốc Trí sau khi giành giải Á quân cuộc thi Masterchef mùa đầu tiên.

Đầu bếp Quốc Trí trong đêm chung kết Masterchef

Việc chỉ giành vị trí Á quân có khiến bạn thất vọng hay không?

Đã đi đến chặng cuối rồi, lại phải dừng chân khi chỉ còn cách chiến thắng “một bước chân”, dĩ nhiên Trí cảm thấy hơi có một chút thất vọng, phải chi mình làm tốt hơn một “xí” (mượn từ của chị Thái Hòa).

Tuy nhiên, sự thất vọng đó cũng không đáng kể do nó bị lấn át bởi một cảm xúc to bự hơn là tự hào, tự hào vì mình đã đi xa đến vậy, tự hào vì mình đã không khi nào đánh mất lòng tin tưởng ở bản thân.

Siêu đầu bếp David Thái giao lưu cùng thực khách Nha Trang

Dáng người mảnh khảnh, đôi mắt sáng, nụ cười tinh anh, phong cách nói chuyện khá hài hước…, siêu đầu bếp David Thái có khả năng thu hút sự chú ý của mọi người ngay từ lúc mới xuất hiện.

Thực khách thích thú dõi theo từng động tác của siêu đầu bếp David Thái.

Ngay khi chính thức nhận lời làm bếp trưởng nhà hàng KS Sunrise, đêm 3.8, vị giám khảo món Âu của chương trình Siêu đầu bếp Việt Nam đã trình làng 6 món Âu sang trọng trong chương trình giao lưu cùng thực khách hết sức thú vị và sôi động tại Nhà hàng Imperial, bên bờ biển Nha Trang.

Thực đơn gồm 6 món Âu đã được thông báo từ hơn nửa tháng trước, vậy mà trước giờ khai tiệc, hơn 100 thực khách và phóng viên các báo, đài đã tập trung trước sảnh nhà hàng Imperial, nóng lòng chờ đợi sự xuất hiện của siêu đầu bếp David Thái.

Nhà hàng thời khó, ló mẹo kinh doanh

Tọa lạc ở vị trí đắc địa, có điều hòa nhiệt độ, phục vụ chuyên nghiệp, nhưng nhiều nhà hàng hiện bán đồ ăn với giá thấp hơn quán ăn vỉa hè.

Chất lượng, chuyên nghiệp với giá bình dân giúp nhà hàng cầm cự giữ khách. Ảnh: PV.

Bát bún 25 nghìn, nhân viên đón tận cầu thang

MyWay là hệ thống nhà hàng tập trung phục vụ khách văn phòng tại Hà Nội, với nhiều món ăn, đồ uống giá tiền trăm ngàn, tiền triệu. Gần đây, MyWay này bán bún, miến cá với giá đồng hạng 25.000 đồng/bát vào bữa sáng, trưa. Tại nhà hàng này ở góc phố Tràng Tiền - Lý Thái Tổ (Hà Nội), nhân viên mặc áo dài đón khách tại cầu thang; ghế nỉ, bàn gỗ sạch bóng; điều hoà mát lạnh và tiếng nhạc không lời dìu dặt.

The Next Iron Chef: Mùa thứ 2 lên sóng

Với mong muốn quảng bá ẩm thực và du lịch Việt Nam, chương trình The Next Iron Chef - Tìm kiếm Siêu đầu bếp mùa 2 tiếp tục tiềm kiếm vị siêu đầu bếp mới từ 10 đầu bếp tham gia tranh tài tại TP.HCM.

Thể lệ cuộc thi

Mùa thứ 2 diễn ra tại TP.HCM với các địa điểm nổi tiếng như Cảng Sài Gòn, Trường đại học Tôn Đức Thắng, hay khu đô thị Phú Mỹ Hưng… Đây là cuộc tranh tài của 10 đầu bếp chuyên nghiệp trong vòng 8 tuần. Mỗi vòng sẽ có một thí sinh thắng cuộc với điểm cao nhất và thí sinh với số điểm thấp nhất sẽ bị loại. Thí sinh thắng cuộc vòng trước sẽ có quyền ưu tiên đặc biệt cho vòng sau.

Trong mỗi vòng thi, các thí sinh phải trải qua hai thách thức bao gồm một thử thách nhỏ là tiềm kiếm nguyên liệu và một thử thách lớn là hoàn thành món ăn theo thời gian quy định của cuộc thi. Riêng trận chung kết, hai thí sinh tham gia tranh tài sẽ phải sáng tạo hoàn thành set menu 5 món trong một tiếng đồng hồ với sự giúp đỡ của hai phụ tá.

Xem video clip

The Next Iron Chef Việt Nam: Áp lực (Vòng chung kết: ngày 13/01/2013)

Bước sang vòng tranh tài cuối cùng để tìm ra vị siêu đầu bếp thì mức độ tranh đấu ngày càng khó khăn và nhiều thử thách. Địa điểm thi đấu lần này diễn ra tại một địa danh nổi tiếng của vùng đất Mũi Né - Phan Thiết là Đồi cát Bàu Trắng, nơi được coi là khu vực khô hạn nhất của Đông Nam Á. Nhiệt độ trung bình ở đồi cát này là 27 độ C, nhưng do sự phản chiếu của gió, nước và ánh mặt trời nên nhiệt độ trong ngày có thể lên tới mức 37 độ C càng làm tăng thêm khó khăn đối với 2 vị đầu bếp. Chính vì vậy chủ đề của cuộc tranh tài cuối cùng này chính là Áp lực.

Các vị đầu bếp phải hết sức cẩn thận trong vòng thi này, vì không chỉ có nắng, thiếu nước mà còn cả gió. Chỉ một sơ suất nhỏ cát có thể dính vào đồ ăn thì xem như hỏng toàn bộ quá trình của mình.

Từ nguyên liệu bí mật các đầu bếp phải chế biến ra một thực đơn gồm 5 món ăn trong thời gian 60 phút. Điều đặc biệt là vòng này mỗi thí sinh có thêm 2 phụ bếp giúp thí sinh hoàn thành phần dự thi của mình.

The Next Iron Chef Việt Nam: Sự hoàn hảo (Tập 7: ngày 13/01/2013)

Vòng 7 của chương trình The Next Iron Chef - Tìm kiếm siêu đầu bếp có tên gọi Sự hoàn hảo. Trong vòng tranh tài này 3 vị đầu bếp là anh Xuân Tâm, anh Quý Sơn và anh Đông Thành trải qua hai thử thách khác nhau.

Các vị đầu bếp lần lượt nhận phong bì có đánh số thứ tự từ 1 đến 3 tương ứng với số thứ tự nguyên liệu chính là cá mặt quỷ, tôm mũ ni và tôm hùm. Với nguyên liệu trên các đầu bếp phải cho ra một thực đơn gồm 3 món ăn gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng trong thời gian 90 phút. Riêng anh Xuân Tâm người giành chiến thắng trong vòng thi trước được cộng thêm 5 phút cho thời gian hoàn thành món ăn của mình.

Khác với các lần trước, địa điểm thi đấu lần này diễn ra tại nhà bếp 4 sao của resort The Cliff mà theo anh Đông Thành là khá thoải mái và dễ chịu với không gian mát mẻ và đầy đủ dụng cụ.

Quán café méo mặt vì khách hàng ‘chùa’

Bỏ nhiều tiền đầu tư nhưng nhiều quán café đang méo mặt vì nhiều khách hàng đến quán chỉ để tìm chỗ ngồi và xài wifi “chùa”.

Méo mặt vì khách hàng “chùa”

Mới mở một quán café kiêm cơm văn phòng tại phố Hoàng Cầu, anh Kiên lo ngay ngáy khi tính bài toán lợi nhuận. Anh và đối tác xác định cả hai phải nỗ lực dồn vốn vì khó có thể có lãi ngay trong mấy tháng đầu hoạt động.

Chính vì vậy, cứ sau mỗi tháng tổng kết lại, anh không quá hốt hoảng khi nhìn thấy những con số âm lên tới cả chục triệu đồng. Điều anh lo ngại nhất chính là những khách hàng “chùa” kéo tới quán ngày một đông đúc.

Anh Kiên cho biết: “Có những vị khách trơ trẽn tới mức không thể chịu nổi. Anh ta ăn mặc bảnh chọe, ra dáng một doanh nhân thành đạt nhưng tuần có 7 ngày, anh ta tới quán 3 ngày, ngồi từ 8 giờ sáng tới 3,4 giờ chiều mới cắp cặp đi về. Điều bức xúc nhất chính là ngày nào cũng như ngày nào, anh ta chỉ gọi đúng một ly nước”.

Chàng “doanh nhân thành đạt” này không phải đối tượng duy nhất xài “chùa” ghế ngồi của quán. Anh Kiên kể thêm, gần quán của anh là trụ sở của một công ty bán hàng đa cấp. Tất cả mọi người đều luôn miệng tự hào về khả năng kiếm tiền, thành đạt. Thế nhưng cái khoản chi tiền lại không khác gì cách của con nhà nghèo.

Không ít quán cafe, cơm văn phòng méo mặt vì khách hàng "chùa" (Ảnh minh họa) 

Mỗi khi có hội thảo (mà hội thảo tại công ty đa cấp này diễn ra thường xuyên), một nhóm khoảng 6,7 người thường tụ tập tại quán của anh. Họ ngồi đó, ít nhất 6 tiếng để “thuyết trình” thêm và “truyền đạo”, dạy nhau cách kiếm tiền bạc tỷ. Ấy thế mà, lần nào cũng như lần nào, họ chỉ gọi đúng… 1 ấm trà và nước nóng.

Ăn uống ở nhà hàng - Kỳ2: Bắt “thượng đế” tự bảo quản tài sản khác gì đánh đố?

Từ lâu, các nhà hàng, quán ăn ở TP Hà Nội có “luật bất thành văn”, khách vào quán đương nhiên được hưởng các dịch vụ đi kèm, trong đó có trông giữ xe.

>> Ăn uống ở nhà hàng- Kỳ 1: Nơm nớp nỗi lo mất xe

Nhưng gần đây, để “né” trách nhiệm, không ít chủ nhà hàng yêu cầu khách tự bảo quản phương tiện. Cách ứng xử ấy thể hiện sự thiếu trách nhiệm...

Tấm biển “tự bảo quản tài sản” treo từ lúc nào?

Trưa 5-3-2012, chị Bùi Thị Thùy Dung, quê Hải Phòng, cùng bạn ghé một nhà hàng trên phố Ấu Triệu, phường Hàng Trống, Hà Nội. Trước khi vào thưởng thức các món ăn, chị Dung hỏi và được nhân viên tên Nguyễn Thu Hòa xác nhận nên vị khách này dựng chiếc xe máy SH, BKS 16L6-20.. ở bên đường. Chị Hòa dặn, phải khóa cổ xe máy, chị Dung răm rắp làm theo. Khoảng 13g cùng ngày, chị Dung ra về thì chiếc xe của mình đã “mất tích”. “Thượng đế” tá hỏa, tìm nhân viên Hòa thì chị này ngơ ngác nói rằng, đi ăn trưa nên không biết gì. Chị Dung phải trình báo vụ mất trộm với CA phường Hàng Trống. Ban đầu, chị Hòa thừa nhận, chị Dung có dựng xe đối diện quán và có việc mất xe. Nhưng khi khách hàng “truy” trách nhiệm, nữ nhân viên phân bua, chỉ là “con tốt”, không thay “sếp” giải quyết được vụ việc. Phần vì xót của, phần bực mình trước thái độ thiếu trách nhiệm của phía nhà hàng, chị Dung nhiều lần điện thoại để gặp chủ quán nhưng họ “lặn mất tăm”.

Chỉ đến khi CQCA “mời”, chủ quán mới xuất hiện nhưng lại “rũ” trách nhiệm. Chủ nhà hàng khẳng định, không có bảo vệ trông giữ xe cho khách. Bên ngoài nhà hàng đã treo tấm biển “khách tự bảo quản tài sản của mình” nên không có nghĩa vụ gì đối với vụ mất xe của chị Dung. Đáng nói, chị Hòa xác nhận, có hướng dẫn chị Dung dựng xe ở đối diện quán và khóa xe nhưng chủ quán “né”, bảo rằng, chị Hòa không phải là người trông xe. Đây cũng là lý do chủ nhà hàng khước từ bồi thường. Chị Dung cho hay, đây không phải là lần đầu tiên chị đến quán. Các lần trước và cả lần này chị đều không nhìn thấy tấm biển “khách tự bảo quản tài sản”. CA phường Hàng Trống một mặt chuyển hồ sơ vụ việc lên CA quận Hoàn Kiếm thụ lý, một mặt hướng dẫn chị Dung khởi kiện, yêu cầu đòi bồi thường.

Chỉ có số ít nhà hàng là có vé nhận trông xe cho khách. Ảnh: TL

Ăn uống ở nhà hàng- Kỳ 1: Nơm nớp nỗi lo mất xe

Vào nhà hàng, khách ăn không ngon vì nhà hàng
không giao vé xe để quản lý xe. Ảnh: TL

Gần đây xuất hiện ngày càng nhiều vụ mất xe máy tại các nhà hàng. Nhân sơ hở từ khâu gửi – giữ, kẻ trộm dễ dàng “nẫng” xe. Đáng nói, không ít bảo vệ nhà hàng còn tiếp tay “hô biến” tài sản của “thượng đế”.

Từ số báo này, báo PL&XH có loạt bài đề cập đến thực tế trên và cách để khách hàng không rơi vào thế bí.

Trong thư gửi báo PL&XH, anh Nguyễn Quang Hiếu, nhân viên một nhà hàng ăn uống ở phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội, tỏ ra bức xúc vì chiếc xe Airblade FI, BKS 29P1 – 11… của mình “không cánh mà bay”. Anh Hiếu nói, vừa tậu chiếc xe này và trị giá của nó là 80 triệu đồng (xe nhập khẩu nguyên chiếc). Ngày 28-3-2012, khi mất xe, anh có trình báo với CQCA và yêu cầu Cty CP Dịch vụ bảo vệ Cty TL (Cty TL), nơi cung cấp dịch vụ bảo vệ, phải bồi thường nhưng giờ vẫn “chưa đâu vào đâu”.

Anh Hiếu cho hay, ngày 22-2- 2012, Cty CP Tạo mẫu in VP (Cty mẹ của nhà hàng) ký hợp với Cty TL. Theo đó, Cty TL có nhiệm vụ giữ gìn an ninh trật tự, bảo đảm an toàn tài sản, trang thiết bị của nhà hàng, nhân viên và khách. Phía Cty TL bố trí 1 nhân viên bảo vệ, làm việc 24/24g (kể cả ngày lễ tết) tại nhà hàng và chia làm 3 ca (mỗi ca là 1 nhân viên). Nhưng từ khi bàn giao công việc và kết thúc hợp đồng (ngày 18-4-2012), Cty TL chỉ cắt cử 1 nhân viên bảo vệ (ông Lam) trực 24/24g tại nhà hàng dù lãnh đạo nhà hàng đã có yêu cầu Cty này thực hiện đúng cam kết. Khi xảy vụ mất trộm chiếc xe máy của anh Hiếu thì Cty TL chối bỏ trách nhiệm. Phía Cty này cho rằng, anh Hiếu không có vé gửi xe. Bảo vệ cũng “né”, nói rằng, không thấy anh Hiếu đi xe đến nhà hàng.

Hàng ăn 'dội bom' tin nhắn rác câu khách

Hết phát tờ rơi tràn lan, rồi lại treo băng rôn quảng cáo rầm rộ… nhưng không mấy hiệu quả, các cửa hàng kinh doanh, quán ăn lại tiếp tục tung chiêu “dội bom” tin nhắn rác quảng cáo để kéo khách cho thời kỳ buôn bán ế ẩm.

Cửa hàng, quán ăn… bắn tin nhắn rác

Chỉ còn hơn nửa tháng nữa là kết thúc năm 2012, thời điểm này được cho là mùa làm ăn của thị trường từ hàng hóa đến dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, trong giai đoạn ế ẩm, giới kinh doanh buộc phải tìm mọi cách để có thể tồn tại. Chiêu “dội bom” tin nhắn rác lại được tung ra.

Thời gian này, không ít người nhận được những tin nhắn dạng như: “Dem.vn khuyến mãi ngày vàng. Chăn long vũ cao cấp chỉ 969.000 đồng, chăn + đệm giảm 60%. Ngày 8 – 9/12 ở 177 Xã Đàn, 41 Nguyễn Phong Sắc, 234 Quang Trung…” hay “Có hàng thời trang đa phong cách mới về giảm giá tới 30%, đến shop… để chọn lựa những mẫu thời trang bạn yêu thích”.

Chị Ngọc Hương là nhân viên văn phòng tại khu vực Đống Đa (Hà Nội) phàn nàn, gần đây chị thường xuyên nhận được những tin nhắn rác mời chào mua sắm tại một số cửa hàng với mức giảm giá hấp dẫn.

“Từ trước đến giờ, mình chỉ để lại số điện thoại và địa chỉ email khi mua sắm tại một số siêu thị lớn để lấy thông tin về các đợt khuyến mãi. Nhưng thời gian này, liên tục nhận được tin nhắn quảng cáo của một số cửa hàng kinh doanh nhỏ lẻ trên thị trường, có những cửa hàng mình chưa hề đến bao giờ nhưng họ vẫn có số nhắn cho mình thường xuyên”, chị Ngọc Hương bức xúc.

Không chỉ có chị Hương, anh Hải Thành, nhân viên của một công ty chuyên về lĩnh vực công nghệ thông tin ở khu vực Cầu Giấy cũng than rằng những tin nhắn kiểu quảng cáo khuyến mãi hầu như ngày nào điện thoại của anh cũng nhận được.

The Next Iron Chef Việt Nam: Sự nhạy cảm (tập 6: 23/12/12)

“Thử thách bịt mắt nếm món ăn đã rất khó với đầu bếp, mà BGK còn chơi ác cho thật nhiều vị cay khiát các gia vị khác mà còn làm lưỡi tôi tê cứng, không thể cảm nhận gì ở món thứ hai", anh Đông Thành chia sẻ.

Vòng thi thứ 6 của The Next Iron Chef có tên Sự nhạy cảm với hai thử thách. Trong thử thách nhỏ, hai vị giám khảo chính của chương trình là ông Lý Sanh và David Thái, mỗi người sẽ chế biến một món ăn. Các đầu bếp bị bịt mắt lần lượt được thử hai món ăn đó. Bằng vị giác của mình, các đầu bếp sẽ đoán cách chế biến, nguyên liệu chính và gia vị của món ăn. Sau đó, mỗi đầu bếp sẽ chọn chế biến một trong hai món ăn sao cho đúng với hương, vị, cách thức món ăn của BGK. Riêng anh Xuân Tâm, người có số điểm cao nhất ở vòng thi trước được ưu tiên một câu hỏi gợi ý về gia vị của món ăn.

Vào nhà hàng của "Vua bếp huyền thoại" Michel Roux

La Maison 1888 (Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort, Bãi Bắc, Sơn Trà , TP.Đà Nẵng) là kiệt tác mới nhất của Michel Roux, một trong những đầu bếp có tầm ảnh hưởng mạnh mẽ tại châu Âu, được người đương thời tôn vinh là "Vua bếp huyền thoại".

“Vua bếp” Michel Roux làm đầu bếp từ năm 23 tuổi và đã làm bếp trưởng cho 5 gia đình giàu có nhất nước Anh. Ông cũng đã đoạt rất nhiều giải thưởng danh giá như: Giải Michel Adre Roux (1941, Pháp), Huân chương Bắc đẩu Bội tinh (Pháp 2004), Giải thưởng đầu bếp thượng hạng Pháp (Paris 1976); Ông còn là tiến sĩ danh dự - Khoa nghệ thuật ẩm thực (Đại học John & Wales Hoa kỳ 2002), Giáo sư danh dự (Đại học Thames Valley, Vương Quốc Anh 2006)…

“Vua bếp” Michel Roux trong phòng làm việc của mình

La Maison 1888 là sản phẩm do kiến trúc sư tài danh Bill Bensley, người đã thiết lế 5/6 resort nổi tiếng châu Á trong thời gian gần đây thiết kế.

The Next Iron Chef Việt Nam: Khéo xoay xở (tập 5: ngày 16/12/12)

Sự xuất hiện của hàng loạt đầu bếp trong trang phục chỉn chu, nhưng lại có phong cách "đi chợ như ăn cướp" khiến chợ Mũi Né mất đi nét thanh bình và yên tĩnh vốn có.

Vòng thi thứ 5 của The Next Iron Chef - Tìm kiếm siêu đầu bếp có tên Khéo xoay sở. Trong vòng thi này, với thử thách nhỏ, mỗi đầu bếp sẽ nhận từ BGK 250.000 đồng. Sau đó, mỗi người lên thực đơn 3 món, đi chợ, tính toán và chọn mua đủ nguyên phụ liệu cần thiết. Cái khó của vòng thi này không dừng ở việc cân đối số tiền mà còn làm thế nào các đầu bếp có thể mua tất cả nguyên liệu trong 30 phút ở một khu chợ hoàn toàn lạ lẫm. Quyền ưu tiên của thí sinh có số điểm cao nhất trong vòng thi trước ở vòng thi này là được cộng thêm 50.000 đồng đi chợ.

The Next Iron Chef Việt Nam: Ký ức (tập 4: ngày 9/12/12)

Hai món ăn chứa đựng tất cả tình yêu, nỗi nhớ cùng những lời chúc tốt đẹp nhất đến với mối tình đầu cách xa hơn 10 năm và nửa vòng trái đất đã đem về cho anh Xuân Tâm số điểm cao nhất.

Thịt heo sốt trái cây, món ăn chứa đựng tất cả tình yêu, nỗi nhớ của đầu bếp Xuân Tâm.

Vòng thi thứ 4 của The Next Iron Chef - Tìm kiếm siêu đầu bếp có tên “Ký ức”. Trong vòng thi này, với 60 phút, mỗi đầu bếp phải dùng thịt heo cùng các nguyên phụ liệu khác chế biến được hai món ăn gắn với những ký ức của mình. Riêng với đầu bếp Trầu Hiếu, người có số điểm cao nhất ở vòng thi trước, anh được ưu tiên cộng thêm 5 phút cho thời gian chế biến. Không ai không có ký ức và không ai chưa từng thưởng thức loại thịt vốn quen thuộc từ sang hèn đến nghèo khó này, nên có thể nói cả chủ đề lẫn nguyên liệu của vòng thi này đều không làm khó bất kỳ đầu bếp nào.

The Next Iron Chef Việt Nam: Cuộc Chiến Thứ 3 - Vượt Qua Chính Mình (tập 3: ngày 2/12/12)

Các đầu bếp vui vẻ toải mái trước khi bước vào 

cuộc đua “tốc độ”

Sáng tạo, hồi hộp, hấp dẫn là những từ có thể dành tặng cho tập phát sóng này.

Có 7 ô chứa 7 nguyên liệu bí mật và thời gian quy định phải hoàn thành xong món ăn là 60 phút cho mỗi nguyên liệu bí mật.. Thí sinh phải chọn nguyên liệu cho mình bằng cách thách đấu, đưa ra khoảng thời gian mình có thể hoàn thành món ăn với nguyên liệu đó. Đầu bếp nào đặt cược thời gian ngắn nhất mình có thể hoàn thành món ăn thì sẽ sở hữu nguyên liệu đó.

Sau phần đấu giá thời gian, các thí sinh sẽ phải bắt tay chế biến nguyên liệu mình đã chọn thành một món ăn trong đúng khoảng thời gian họ đã “ra giá”. Chính tốc độ đã tạo nên sự hấp dẫn, hồi hộp cho cuộc thi của vòng này. Thế nhưng vượt lên trên tất cả, các đầu bếp vẫn có thể sáng tạo ra những món ăn ngon, mới lạ và đẹp mắt. Với thời gian gấp rút, các thí sinh lại có những hành động đầy ngẫu hứng và bí ẩn, chàng Fernando đang nấu ăn lại chạy ào ra vườn hoa của khu resort, đầu bếp Hùng hối hả xuống ao hoa hái hoa súng .…Họ làm gì vậy? Tập 3 của chương trình sẽ hé lộ cho khá giả những hành động “kỳ quặc” của các đầu bếp tài năng này

The Next Iron Chef Việt Nam: Hải sản (tập 2: ngày 26/11/12)

8 đầu bếp đã sẵn sang để làm “náo loạn” chợ cá

Với chủ đề là “Sự phong phú” điểm đến đầu tiên của các đầu bếp là chợ Bến cá Bờ Đê một chợ cá đầu mối nổi tiếng ở Phan Thiết. Tại đây 8 đầu bếp đã làm “náo loạn” chợ cá vì họ phải chợ trong vòng 15 phút chọn mua những nguyện liệu mình ứng ý nhất để chế biến 2 món ăn. Các đầu bếp đã rất khó khăn để vượt qua thử thách này, có thí sinh bị các cô bán cá “hét” giá quá cao, có thí sinh cũng chính nhờ sự khéo léo của mình đã mua được hải sản với giá rất rẻ,…. Thí sinh Trần Hiếu đã lập kỷ lục khi anh chỉ tốn có 10.000đ để mua 3 loại cá.

Đi chợ về các đầu bếp sẽ nấu ăn dưới cái nắng gay gắt 39 độ C tại Muine Bay Resort, dù cực khổ nhưng các đầu bếp vẫn vui vẻ trổ tài.

The Next Iron Chef Việt Nam: Thịt Dê (tập 1: ngày 19/11/12)

Là thí sinh duy nhất được BTC mời tham dự cuộc thi, đầu bếp Mạnh Hiển được coi là ứng viên nặng ký, nhưng anh đã phải ra về ngay ở vòng thi đầu tiên của "The Next Iron Chef".

Khác với Iron Chef, đấu trường ẩm thực của The Next Iron Chef diễn ra bên ngoài trường quay và nhà bếp hứa hẹn mang những trận tranh tài nảy lửa, những góc quay tuyệt đẹp. Đó cũng cảm nhận của khán giả khi xem những cảnh quay đầu tiên của vòng thi đấu đầu tiên - "Cuộc chiến cặp đôi" diễn ra tại thảo nguyên Hòn Rơm, một địa điểm du lịch hoang sơ tuyệt đẹp của Mũi Né.

Thể lệ của vòng thi khá đơn giản, 10 thí sinh tham gia sẽ bốc thăm chọn đồng đội cho mình và chia thành 5 cặp. Sau đó dùng nguyên liệu bí mật do BGK cung cấp để chế biến thành 3 món ăn khác nhau trong thời gian 60 phút.

Thịt dê, nguyên liệu bí mật của vòng thi tưởng như “làm khó” các siêu đầu bếp tương lai, song với những người đam mê ẩm thực, đó là nguyên liệu sớm hay muộn phải có, bởi đó là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Song song với việc hiểu rõ nguyên liệu, việc sử dụng lửa than để chế biến món ăn của các đầu biếp khiến không ít khán giả dự đoán sẽ có ít nhất 2-3 món nướng trong thực đơn thi đấu.

'The next Iron Chef' tìm kiếm những siêu đầu bếp mới

'The next iron chef' phiên bản Việt chuẩn bị lên sóng truyền hình từ ngày 18/11 với format hoàn toàn mới.

The next Iron Chef là serie truyền hình thực tế và tranh tài của các đầu bếp chuyên nghiệp. Trong mỗi serie, 10 đầu bếp sẽ thi với nhau để tìm người chiến thắng và trao danh hiệu "Siêu đầu bếp". Tại Việt Nam, chương trình Iron Chef phát sóng trên VTV3 từ tháng 5/2012, còn từ 18/11, The next Iron Chef chính thức lên sóng lúc 11h trưa chủ nhật hàng tuần. Người chiến thắng cuối cùng sẽ được các đầu bếp thách đấu tạiĐấu trường ẩm thực của Iron Chef 2013.

Trong 8 tuần, 10 đầu bếp chuyên nghiệp sẽ thi đấu với nhau. Mỗi tuần có một thí sinh cao điểm nhất thắng cuộc, còn người thấp điểm nhất sẽ bị loại. Số đầu tiên loại hai người. Mỗi tập, các thí sinh phải trải qua hai thử thách, gồm thử thách nhỏ (tìm nguyên liệu) và thử thách lớn (hoàn thành món ăn trong thời gian quy định).

Ê kíp thực hiện chương trình trong buổi họp báo chiều 16/10.

Thành phần ban giám khảo gồm ông Dương Huy Khải và siêu đầu bếp David Thái. Ông Khải là người Việt đầu tiên cùng Martin Yan được vinh danh tại viện hàn lâm ẩm thực thế giới. David Thái từng đại diện cho khu vực Đông Dương tham gia chương trình Đầu bếp Pháp toàn cầu 2005. Ngoài ra, còn có một giám khảo danh dự, là sự luân phiên tham gia của nhà báo Thiên Hương, Hoa hậu Giáng My, Hoa khôi thể thao Kim Oanh...

Iron Chef Việt Nam: Cuộc chiến Cua biển (tuần 27: ngày 11/11/12)

Chàng đầu bếp dễ thương từ Thái Lan tham gia IronChef Vietnam Panumas từng tham gia nhiều chương trình truyền hình và cộng tác với các tạp chí về ẩm thực vì vậy khi tham gia đấu trường ẩm thực Iron Chef Việt Nam Panumas đã rất tự tin và mang đến cho đấu trường nhiều thú vị bất ngờ. Panumas nấu ăn theo phong cách teppanyaki – một phong cách nấu ăn của Nhật trong đó người đầu bếp sử dụng một vỉ nướng lớn bằng thép để nấu và biểu diễn tung hứng các dụng cụ làm bếp trong khi nấu.

Anh bắt đầu từ năm 2004, tại hệ thống khách sạn nổi tiếng J.W Marriott ở Thái Lan. Sau đó anh đi làm tại một số nhà hàng teppanyaki ở Anh và cuối cùng là ở Việt Nam. Anh thích đi nhiều nơi trên thế giới để vừa được làm việc, vừa được tiếp xúc với nhiều nền văn hóa khác nhau.

Iron Chef Việt Nam: Cuộc chiến Cá ngừ đại dương (tuần 20: ngày 23/9/12)

Trong cuộc chiến Cá Ngừ Đại Dương tuần này, người thắng cuộc là đầu bếp thách đấu Trần Hồ Nhựt Linh, anh hiện đang làm bếp trưởng tại nhà hàng Boomarang Bistro Sài Gòn.

Từ nhỏ, Nhựt Linh đã thích làm bếp vì hay được phụ mẹ nấu ăn cho đám cưới, đám hỏi.

Sự nghiệp làm bếp của Nhựt Linh bắt đầu khi các chị anh mở một nhà hàng Âu ở Sài Gòn với bếp trưởng người nước ngoài. Anh vào làm ở nhà hàng của các chị mình để học nghề. Sau ba năm, Nhựt Linh chuyển sang làm việc ở Sofitel, rồi Park Hyaat, Caravelle ... và cuối cùng là Boomarang Bistro Sài Gòn.

Sở trường của Nhựt Linh là bếp Âu bởi anh đam mê hương vị của các món Âu và thích các chế biến cũng như trình bày cầu kỳ của các món Âu.